比白糖和酒精更可怕的健康殺手,，竟然是它,！我們幾乎天天在吃,！

吃糖過多會引起肥胖
會使皮膚松弛、冒痘痘
會增加心臟病,、糖尿病,、脂肪肝的風(fēng)險
……

說起糖分?jǐn)z入過多的危害

我們現(xiàn)在都能說出一大堆

但有一種我們經(jīng)常吃的東西

比“糖”和“酒精”更可怕的健康殺手！

 

在不知不覺中,，很多人幾乎天天會吃到,！

它就是——果葡糖漿！

 

 

自1970年誕生以來,，它在美國的戰(zhàn)績非常顯赫：

肥胖率——從13%達(dá)到了現(xiàn)在的40%,，增長了3倍。②

痛風(fēng)發(fā)病率——從1970年的3%增長到了1996年的9%,，增長了3倍,。⑤

糖尿病發(fā)病率——從1958年不到1%增長到了2015年的7.4%，增長了7.5倍,。⑥

 

2014年《營養(yǎng)學(xué)》雜志（Journal of Nutrition）刊登一項最新研究《美國研究稱果葡糖漿比食用糖更有害健康》指出,，經(jīng)常用在汽水與加工食品中的果葡糖漿，恐比一般的食用糖更有害健康,。猶他大學(xué)生物學(xué)系研究員波茲（Wayne Potts）表示,，約在1970年代中期，掀起一股舍棄普通糖分,、改用果葡糖漿的浪潮,，這個改變剛好與糖尿病及肥胖癥在美國開始盛行的時間發(fā)展吻合。①

 

那什么是“果葡糖漿”,？

 

很多人乍一聽到“果葡糖漿“這個名字,，感覺確實健康、天然,。然而,，這都是假象,，你被它騙了！

事實上,，果葡糖漿中既沒有果,，也沒有葡，它是一種通過酶解法從玉米淀粉中獲得的甜味劑,，之所以取名為果葡糖漿,，是因為它既有葡萄糖，也有果糖,。

如果按所含果糖比例劃分,，可將常見的果葡糖漿分成3類：

含有42%果糖的42號果葡糖漿

含有55%果糖的55號果葡糖漿

含有90%果糖的90號果葡糖漿

42號果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅干,，而55號果糖則比較適合做冷飲,、飲品。90號果葡糖漿因為果糖含量過高,，甜度太大,，所以日常生活中不常見。

自1970年誕生以來,，果葡糖漿立刻以成本低,、甜度高,、易發(fā)酵,、好上色、保質(zhì)期長等特點,，被廣大食品廠商爭相使用,。就這樣，在多方因素作用下,，果葡糖漿在全世界風(fēng)靡起來,。

此后，蛋糕,、餅干,、果汁、番茄醬,、罐裝食品,，不管之前加不加糖，現(xiàn)在很多產(chǎn)品都加入了不同含量的果葡糖漿,。

甚至有人稱“果葡糖漿”成為繼氫化植物油（反式脂肪酸）之后,，食品工業(yè)界危害人類的第二個“偉大發(fā)明”。

 

果葡糖漿的危害要比你想象大得多,！

 

果葡糖漿對人體最大的危害,，是讓我們吃下超量果糖,。這些超量的果糖，會給我們的身體,，尤其是「肝臟」帶來巨大的代謝負(fù)擔(dān),。

相比葡萄糖，果糖易被肝臟攝取,，過量攝入果糖會促進(jìn)脂肪的大量合成,，增加患肥胖、血脂紊亂,、胰島素抵抗,，以及心血管等疾病的患病風(fēng)險。

而且攝入來自果葡糖漿的果糖,，與攝入水果的果糖不是一回事,！因為新鮮水果中的果糖，被膳食纖維包裹著,，吸收速度更慢,，而果葡糖漿中的液態(tài)果糖，在進(jìn)入人體后,，可以以最快的速度被人體吸收,。

肥胖

肥胖

2007年10月第4期美國臨床營養(yǎng)雜志一項研究顯示：自果葡糖漿發(fā)明以來，美國人的果糖攝入量與日俱增,，從1972年每人每年不到0.45公斤,，很快就增長到了1992年的每人每年28.35公斤。②

這意味著美國人每天,，光果糖就吃掉77g,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世衛(wèi)組織推薦的每日糖攝入總量。

在過量果糖的攝入下,，美國人的肥胖率呈現(xiàn)筆直上升,，從13%飆升至40%以上（見下圖）。②

 

脂肪肝

當(dāng)我們吃下葡萄糖后,，這些葡萄糖會被身體的各個器官,，或者細(xì)胞拿去使用，為身體提供能量,。多余的葡萄糖,，會以糖原的形式，儲存在肝臟或者肌肉中,。

但持續(xù)吃掉大量含有果葡糖漿的食物后,，肝臟周邊的脂肪越堆越多，漸漸就形成了脂肪肝。

 

 

根據(jù)美國國家圖書館中收錄的一項持續(xù)70年的《Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis》研究顯示：那些每天至少喝1杯含果葡糖漿飲料的人,，患非酒精性脂肪肝的風(fēng)險,，比那些不喝飲料的人高出55%。③

 

 

糖尿病

隨著脂肪肝的加重,，人體還會出現(xiàn)血脂代謝異常,，進(jìn)一步誘發(fā)胰島素抵抗，增大患2型糖尿病的風(fēng)險,。

2012年,，一項研究發(fā)表在《全球公共衛(wèi)生》(Global Public Health)雜志上的研究證實：使用果葡糖漿的國家比沒有使用的，2型糖尿病風(fēng)險高出20%,。④

牛津大學(xué)和美國南加州大學(xué)的研究人員對比了42個國家后發(fā)現(xiàn)：果葡糖漿消費越多的國家,，2型糖尿病發(fā)病率越高。

2006年,，哈佛大學(xué)一項關(guān)于《添加甜味劑》（Added sweeteners）的研究證實：每天飲用一種或多種含糖軟飲料的女性,，相比于每月少于一次的女性，患2型糖尿病的概率是后者的2倍,。⑤

 

哈佛大學(xué)研究報告

 

痛風(fēng)

長期吃果葡糖漿,，還會引起痛風(fēng)。

2011年,，在美國國家圖書館中收錄的一篇關(guān)于《尿酸和果糖的流行病學(xué)》(The Epidemiology of Uric Acid and Fructose)的研究中,，美國波士頓大學(xué)附屬醫(yī)院的Hyon Choi博士，對46000名志愿者,，進(jìn)行長達(dá)12年的比對試驗,。⑦

最終他發(fā)現(xiàn)：每周喝5-6次含有果葡糖漿飲料的人，患痛風(fēng)幾率比正常人高出 29%,，而每天喝2次以上含有果葡糖漿飲料的人,，痛風(fēng)幾率竟高達(dá) 85%,！即痛風(fēng)發(fā)作和果葡糖漿的攝入量,，存在正比關(guān)系。

70年代果葡糖漿誕生之后,，痛風(fēng)發(fā)病率從不足3%,，增漲到了9%（見下圖）。

 

 

如何避免攝入過多“果葡糖漿”,？

 

看配料表

買東西時看配料表——非常關(guān)鍵的生活技能,，大家在買東西時一定要學(xué)會看配料表！

大家在買飲料,、酸奶,、或是甜品時，可以看一下配料表，一般配料表中都會注明是否含有“果葡糖漿”,。如下圖：

 

 

買奶茶時要少糖

果葡糖漿還有一個很重要的用途就是奶茶等調(diào)制飲品,。建議大家在買奶茶時注明少放糖，或詢問奶茶店能否用無糖的甜味劑代替果葡糖漿,。

 

喝天然的飲料

飲料,，建議大家喝天然的飲料，比如牛奶,、橙汁等,。另外，最健康的飲料就是白開水,。簡簡單單白開水,，比奶茶、飲料更健康,，不會引起肥胖,、糖尿病、高血脂等,。很多人這一生,，喝過各種高檔飲品，然而喝到最后才發(fā)現(xiàn)：原來最健康的還是那杯白開水,。

 

參考資料：

①中國食品學(xué)報《美國研究稱果葡糖漿比食用糖更有害健康》

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGSP201412054.htm

②Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease

https://academic.oup.com/ajcn/article/86/4/899/4649308

③Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2682989/

④Harvard Health Letter《Added sweeteners》

https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/added-sweeteners

⑤High fructose corn syrup linked to diabetes

https://news.usc.edu/44415/high-fructose-corn-syrup-linked-to-diabetes/

⑥Long-term Trends in Diabetes April 2017

https://www.cdc.gov/diabetes/statistics/slides/long_term_trends.pdf

⑦The Epidemiology of Uric Acid and Fructose

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3197219/

 

來源：健康時報,、野獸生活研究所

經(jīng)邵逸夫醫(yī)院綜合編輯整理發(fā)布

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