雞蛋到底一天吃幾個(gè)好,？膽固醇攝入已經(jīng)沒有限制了,？

 

隨著雞蛋中富含的“那個(gè)東西”被解禁,很多人吃雞蛋也不再數(shù)數(shù)了,這個(gè)神秘的東西,讓人們又愛又怕，不知如何是好,也是我們本期主角——“魔鬼中的小天使”,。

它并非十惡不赦

膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎,、脾,、皮膚、肝和膽汁中含量也高,，它是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)[1]

膽固醇主要來(lái)自人體自身的合成,，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，其中2/3在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,，只有1/3需從食物補(bǔ)充[1],。

 

膽固醇需要水溶性載體脂蛋白的幫助，才能開啟“身體之旅”,，根據(jù)其搭載的方式不同,，膽固醇被分為：低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，被稱為“壞膽固醇”）,、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C,，被稱為“好膽固醇”）。

膽固醇的“好壞”,，魔鬼,？天使,？

 高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），被稱為“血管的清道夫”,，搬運(yùn)沉積在血管中的膽固醇,。

血管中的高密度脂蛋白膽固醇

低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）在血管中游走、沉淀,、粘附,，引起炎性反應(yīng)，造成各種心腦血管疾病,。

血管中的低密度脂蛋白膽固醇

 

那是不是就是壞膽固醇（LDL-C）越低越好,，好膽固醇（HDL-C）越高越好？

 

一項(xiàng)以中國(guó)人群為研究對(duì)象的大規(guī)模心血管疾病流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，壞膽固醇水平＜70mg/dL的人群,，發(fā)生腦出血的風(fēng)險(xiǎn)則顯著增加。由此可見壞膽固醇并非越低越好,，基于這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn),，研究團(tuán)隊(duì)提出，LDL-C水平控制在70-100mg/dL,，可能是預(yù)防腦出血的最佳選擇,。[2]

 

同樣的，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究顯示,，好膽固醇過高和死亡率之間存在相關(guān)性[3]，所以好膽固醇也不是越高越好,。

 

學(xué)會(huì)維護(hù)膽固醇的“收支平衡”

 

人體本身有維持血膽固醇穩(wěn)定的調(diào)節(jié)機(jī)制,，正常人群不必一味糾結(jié)食物中膽固醇的含量，從自身出發(fā)將數(shù)值控制在正常范圍,，并維持膽固醇代謝平衡即可,，換句話說，既要保證膽固醇供給,，又不能讓它成為威脅,。

但如果本身已經(jīng)是高膽固醇血癥患者限制食物中高膽固醇攝入就很有必要,，高膽固醇血癥屬于高脂血癥范疇,。

 

常見食物中的膽固醇含量

根據(jù)《中國(guó)成人血脂異常防治指南（2016 年）》

以下是關(guān)于治療性生活方式改變的建議

 

同時(shí)，每周至少保持3次30分鐘以上有氧和抗阻運(yùn)動(dòng),，以提高身體代謝水平,，減少吸收量。

 

來(lái)源：邵逸夫醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科

作者：胡浙芳 審稿：馮麗君