老年人飲食應(yīng)該遵循哪些原則？

 

合理膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足,、比例適當(dāng),、與人體的需要保持平衡。那么,，老年人飲食應(yīng)遵循哪些原則呢？

 

飲食要多樣化

吃多種多樣的食物才能達(dá)到全面營養(yǎng)的目的。老年人不要因?yàn)檠例X不好就減少或拒絕進(jìn)食蔬菜,、水果，可以把蔬菜切細(xì),、煮軟,，水果切細(xì)，這樣更容易咀嚼和消化。

 

攝入適量的粗糧

與細(xì)糧相比,，玉米,、小米、蕎麥,、燕麥等粗糧含有更多的維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維，因此需攝入適量的粗糧,。

 

攝入牛奶及其制品

牛奶及其制品是鈣的良好食物來源,，攝入充足的牛奶及其制品有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。豆?jié){的含鈣量遠(yuǎn)不及牛奶,，因此,，不能用豆?jié){代替牛奶。

 

適量食用動(dòng)物性食品

禽肉和魚類脂肪含量較低,，較易消化,，適合老年人食用。

 

多吃蔬菜,、水果

蔬菜和水果是多種維生素和膳食纖維的重要來源,。膳食纖維可以預(yù)防老年便秘。番茄中的番茄紅素對老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用,。

 

飲食清淡,、少鹽

選擇用油少的烹調(diào)方式，如蒸,、煮,、燉、焯,，避免攝入過多的脂肪,，減少肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。少用各種鈉含量高的調(diào)料,，避免攝入過多的鈉而引起高血壓,。

 

來源：健康中國行動(dòng)