吃起來不甜,，但含糖量高的水果…不要被迷惑了,！

 

挑選水果時,，有些人喜歡甜甜水果,，難免“踩雷”,，買到酸的那可真是“一口入魂”,。

也有很多人喜歡不那么甜的水果,，以為不甜的水果含糖量就低，于是就把它們當成減肥佳品，真相卻未必如此哦,，今天就帶大家一起來揭秘~

誰在主導水果的甜度

果糖

果糖作為天然碳水化合物中甜度最高的單糖,， 廣泛存在水果中，具有不依賴胰島素就可以直接被消化吸收的特點,。值得注意的是人體吸收果糖的能力有限,，如果過量攝入則會導致肥胖、痛風和腹瀉等疾病,。

蔗糖

蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖,，不能被人體直接吸收，但易被分解,。
葡萄糖

葡萄糖作為自然存在最為重要的單糖,，是人體的主要能量來源之一。雖然葡萄糖的甜度不高,，但升糖指數(shù)高,，攝入過量會導致糖尿病、肥胖等疾病的發(fā)生,。

 

這三種糖的甜度比：

其它

除了糖的含量,、種類會影響甜味外，水果中的其他成分也會有很大影響,。比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸,、蘋果酸、酒石酸等有機酸,，有澀味的單寧等多酚物質,，都會讓水果變得不那么甜。

水果甜度高低并不是依據嘗起來甜或不甜,，而是根據其含糖量來決定的（主要是果糖的含量）,。

常見水果總糖度表

（每100g可食部計，數(shù)據僅供參考）

*本文“糖分”籠統(tǒng)指代水果的碳水化合物總量

看完是不是覺得有些水果的含糖量跟自己想象的不一樣,，比如山楂,，明明吃起來很酸，其實含糖量不少,；比如人參果,，嘗起來沒什么味道，含糖量竟然超過20%,。

中國居民膳食指南推薦：健康成人每天吃水果保證每天攝入新鮮水果200~350g,，值得注意的是：果汁不能代替鮮果。

水果可以代替蔬菜嗎,？

不可以,，水果和蔬菜的營養(yǎng)特點有很大不同,，不能相互取代！
水果的熱量都很低嗎,？

不是,，大部分水果含水量較高，其能量較低,，但有些水果如榴蓮,、香蕉、冬棗,、沙棘等,，能量是一般水果的兩倍多，在食用時一定要控制量,，避免能量攝入超標,。
為什么不推薦糖尿病患者吃西瓜？

西瓜糖分看起來低,，但是糖尿病患者在選擇水果時,，不僅要關注水果的含糖量，還要考慮水果升高血糖的能力,，也就是GI值（血糖生成指數(shù)）,。西瓜的GI值為72，屬于高GI食物,，食用后升糖很快,，所以不推薦糖友們食用。

 

資料來源：邵逸夫醫(yī)院微信公眾號